【海鲜过敏】海鲜过敏的病因

作者:【海鲜过敏】海鲜过敏的病因 来源:未知 2021-11-22 12:13   阅读:

海鲜过敏的病因海鲜过敏的出现主要有两方面的因素,一是患者的自身内在过敏体质,一是海鲜这种过敏源。海鲜中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引

海鲜过敏的病因

海鲜过敏的出现主要有两方面的因素,一是患者的自身内在过敏体质,一是海鲜这种过敏源。海鲜中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引起化学介质(主要是组胺、激肽等)的释放,继而产生一系列复杂的生物化学反应,抗体抗原共同做用,人体就表现出过敏症状了。由于个体存在差异性,遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础,机体在某些生理或病理状态下,对食物的敏感性不同,也可导致过敏的发生。还有的人原本吃海鲜没事,但当他们进食了不新鲜的海鲜时,由于海鲜腐败后产生大量类似组胺的物质,被人体吸收后就会引起过敏,严重的甚至导致食物中毒。海鲜过敏是一种过敏性疾病,有急慢性之分。急性海鲜过敏患者应严格注意饮食,忌食辛辣、海鲜等食物;慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。易引起过敏的食物包括:海鲜、辣椒、香菇、竹笋、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗。此外,患者避免强烈抓搔患部,避免热水烫洗和外用刺激性药物,忌食动物蛋白性食物和海鲜发物。服用欧敏克会改善过敏体质。

海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引起化学介质的释放,继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用,人体就表现出过敏症状了。

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海鲜过敏的症状

经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒,表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。不过,这些人可能只是对某些鱼敏感。如果做皮下实验,或监测下食用海鲜无过敏反应时,则仍可食用另类鱼或海鲜,而不必拒绝所有海鲜。如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒;腌制咸鱼,如原料不新鲜或腌不透,含组胺多,食后也可引起中毒。过敏体质者食用少量组胺也可能出现中毒症状。中毒时发病快,常在食后0.5~1个小时发病,有时只要5分钟,时间长的也只要4个小时。发病时症状轻,恢复快,偶尔会死亡。常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫,脸、唇肿胀,口舌及四肢发麻,恶心、呕吐、皮肤瘙痒等。因其危险性小,大多不需住院。出现症状后立即催吐、导泻,以排出体内的读物。口服抗组胺药物如扑尔敏或希斯敏后,症状迅速消失。服药后可能出现嗜睡、乏力等副作用,应避免驾车、船及高空作业等。其实吃鱼中毒不只与个人敏感有关,有些鱼含较多组胺,食用后就可能出现中毒反应。含组胺越多引起中毒的可能越大。

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海鲜过敏的检查

? 血液常规检查

? 皮肤斑贴试验

? 皮肤划痕试验

? 血细胞及血生化检查

检查过敏原是比较常见也是最根本的化验检查方法,及时查明并远离过敏原才是有效的。医学上将诱发过敏性疾病暴发的抗原性物质称为过敏源。由于物种的数量成千上万,因此每一位过敏患者可能都是由不同的抗原性物质引起。现在,临床将常见的过敏源归纳为以下几类:

1、通过呼吸引起过敏的抗原性物质——吸入性过敏源:如花粉、柳絮、粉尘、虫螨、冷空气、动物皮屑、油烟、各种香料、汽车尾气、煤气、香烟等。

2、通过饮食引起过敏的抗原性物质——食入性过敏源:如海鲜、鱼虾、异体蛋白、奶制品、豆制品、鸡鸭、牛羊肉、大米、面粉、香油、香椿、葱、姜、蒜、动物脂肪、酒精、以及桃子、梨等各种水果、干果、蔬菜、蜜饯,部分抗菌类制剂、消炎药、解热镇痛药等

等。

3、通过触摸引起过敏的抗原性物质——接触性过敏源:如化妆品、染发剂、油漆、冷空气、热空气、紫外线、辐射、化妆品、洗发水、洗洁精、染发剂、肥皂、化纤用品、塑料、金属饰品(项链、手链、表带、戒指、耳环)、细菌、霉菌、病毒、寄生虫等。

4、其他过敏源:如注摄药剂青霉素、链霉素、异种血清等、精神紧张、工作压力等、甚至有许多的患者根本不能确定具体的过敏源 。

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海鲜过敏的治疗

1、远离过敏原

过敏原是过敏发生的必要条件,离开了过敏原就可以避免过敏的发生,这是一种经济而有效的办法,但不是对所有的过敏病人都有用。

2.抗组胺治疗

医院常用的治疗过敏的方法就是使用抗组胺药物,如扑尔敏、息斯敏、敏克、开瑞坦等等。组胺是过敏介质中主要的一种,清除组胺,使组胺不作用于机体组织确实可起到快速抗过敏的效果。但是过敏介质中除了组胺还有白三烯、5-羟色胺、激汰等过敏介质,抗组胺药物只抗组胺,不抗其它过敏介质,所以对组胺引起的过敏有用,对其它过敏介质引起的过敏作用不大。

3、使用激素

激素对过敏疾病的治疗效果非常明显,但副作用太大,不能常用,因此,只能在病情严重时暂时控制一下病情,常用激素会严重损伤肝脏、肾脏等内部器官。

4、脱敏疗法

运用机体抗药性的原理,如果机体对某种过敏原逐渐适应了,那么这种过敏原就不会再导致机体过敏。

5、适当锻炼,提高抵抗力,对治疗过敏性疾病有辅助作用。

如过敏性鼻炎可按摩迎香、手三里、合谷、风池、上星等穴位;过敏性哮喘可按摩肾俞、天突、合谷、足三里等穴位;过敏性皮炎可按摩百会、天井、曲池、合谷、委中、血海等穴位。另外,民间的针刺疗法等可暂时缓解过敏痛6、全新脱敏粉广谱脱敏治疗

全新脱敏粉剂调节免疫,清除自由基,避免肥大细胞和嗜碱粒细胞被氧化破坏,使细胞始终处在稳定的状态,即使在较强过敏原的刺激下,免疫变态反应也不会发生,肥大细胞和嗜碱粒细胞不脱颗粒,过敏介质不释放,从而使过敏不再发生。这是目前从根本上解决过敏的好方法。

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海鲜过敏的饮食

1.沸水杀菌。在海鲜中藏有各种的细菌以及病毒,比如像溶血性弧菌,它的耐热性比较强通常情况需要80℃以上才能杀灭。除此之外在海鲜中还有寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染,而这些细菌以及污染需要在滚水中煮4-5分钟才算彻底杀死,因此在吃海鲜的时候要注意,一定要将海鲜充分煮熟后才能食用。

2.尽快烹饪食用。购买海鲜的时候要注意,除了要确保海鲜的卫生以及卫生之外,同时还要注意不要在家中长时间的存放,最好是尽快烹饪食用。这是由于在海鲜中含有一种"致伤弧菌"的细菌,这种细菌对肠道免疫功效差的人来说,存在有很大的危险性,稍不注意就很有可能会因此而致命。

3.适量食用。很多人都喜欢吃海鲜,甚至每次吃海鲜的时候都不注意控制,专家提醒,如果吃海鲜不注意控制而大量摄取的话就会因此而出现过敏的情况。特别是对于一些过敏体质的人群来说,大量吃海鲜过敏的几率更高。

4.忌啤酒。很多人都在吃海鲜的时候总喜欢用啤酒搭配食用,但很多人都不知道,在吃海鲜过敏怎么办的问题上,啤酒是必须要禁止的。

5.忌水果。无论是鱼、虾还是蟹,在这些海鲜中都含有极为丰富的蛋白质以及钙等营养物质,而在水果中则含有较多的鞣酸。因此吃海鲜的时候是绝对不能吃水果的

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海鲜过敏的预防

1、吃海鲜最好先冷冻、再浇点淡盐水。吃的时候多醮点醋,慢慢的细嚼。使唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的吸收。

2、牡蛎及一些水生贝类常存在一种致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,吃海鲜具有潜在的致命危害。不要贪鲜,最好煮熟煮透再吃,这样吃起来就更安全。

3、吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

4、海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5.预防海鲜过敏可以用热水烫海鲜。用热水将海鲜烫一遍,而且要将煮过海鲜的汤水倒掉。吃海鲜时不妨喝点醋,细嚼慢咽,这样就可以轻松享受海鲜美食从而减少过敏现象发生。

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