【叉烧酱】叉烧酱的做法

作者:【叉烧酱】叉烧酱的做法 来源:未知 2021-11-22 14:13   阅读:

叉烧酱做什么好吃?叉烧酱,可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等,尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱;也可腌制排骨、鸡翅等,

叉烧酱做什么好吃?叉烧酱,可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等,尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱;也可腌制排骨、鸡翅等,烹制叉烧风味美食;亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。那叉烧酱做什么好吃?

叉烧酱豆腐角

主料:老豆腐1块

配料:白芝麻适量、香葱1根

调料:叉烧酱1汤匙、生抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许

做法:

1、准备好材料:老豆腐,控干水分,切成三角块;

2、起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角;中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现;捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油;

3、小碗里先放入叉烧酱;再倒入一茶匙生抽;根据个人口味加入少许蜂蜜;放入盐和鸡精,及半碗矿泉水;用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用;

4、另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角;快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁;撒入适量白芝麻;最后撒上葱花即可。

叉烧酱烤翅

主料:鸡翅8只

调料:色拉油1大匙,姜1块,蒜3瓣,料酒1大匙,老抽2小匙,葱白4段,蜂蜜1大匙叉,烧酱100克。

做法:

1、鸡翅洗干净,用厨房纸巾擦干水分,方便入味。

2、葱白切段、蒜瓣和生姜稍微拍破。

3、用叉在鸡翅背面扎一些小孔,这样更容易入味

4、将鸡翅、葱姜蒜、调料全部放在一只可密封的容器中,翻拌均匀,盖上盖子,放冰箱里冷藏腌渍3小时以上,中间可以拿出翻拌一到两次,可以使鸡翅更均匀入味。腌的时间越长味道越好,我腌了近24小时。

5、腌渍好的鸡翅取出放在烤网上,底下放一个铺上锡纸的烤盘。(底下要放烤盘并且烤盘中要铺上锡纸,否则烤的时候滴下的汁落到烤盘中容易高温炭化,洗起来很麻烦)

6、放预热好的烤箱,200度、中层、上下火、10分钟后取出刷一次料汁,再烤5分钟后可以再刷一次。

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