【糯米粉做汤圆】糯米粉是不是汤圆粉_糯米粉做

作者:【糯米粉做汤圆】糯米粉是不是汤圆粉_糯米粉做 来源:未知 2021-11-21 22:14   阅读:

元宵节的时候就要吃顿汤圆,这是中国人的传统,但有些人觉得外面卖的汤圆都不好吃,没有小时候的味道,其实很多人吃汤圆都是自己做的,糯米粉是一种相对比较粘的粉,粘性比

元宵节的时候就要吃顿汤圆,这是中国人的传统,但有些人觉得外面卖的汤圆都不好吃,没有小时候的味道,其实很多人吃汤圆都是自己做的,糯米粉是一种相对比较粘的粉,粘性比面粉大的多,那么糯米粉做汤圆怎么样呢?

糯米粉是不是汤圆粉

汤圆不止可以买外面的,自己在家做更好,那么糯米粉是不是汤圆粉呢?

糯米粉制作出来的食物口感软糯、Q弹。如果家里没有糯米粉,又想做一些需要糯米粉制作的小吃,可以建议可以选择玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类来代替,因为它们都具有不错的粘性,可以增加食物软弹的口感。

做汤圆的材料,一般是糯米粉。汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

糯米粉做汤圆用冷水还是热水

汤圆一般都是糯米粉做的,但糯米粉做汤圆也可能会失败,那么糯米粉做汤圆用冷水还是热水呢?

首先准备300克水磨糯米粉,在糯米粉的中掏一个小洞,里面加上白糖3克,准备开水80毫升,先烫一下里面的白糖,然后再烫一下糯米粉,最后再倒上温水100毫升,搅拌成面絮,最后揉成一个面团。面团揉好后,不用醒发,揪起一小块面团,团成一个小圆球放在案板上作为备用。在锅里倒上食用油,等到油温4成热时,把糯米丸子放进去炸一下,丸子还没有定型的时候,要不断的翻面,使整个丸子受热均匀,炸到定型,外壳变硬就可以。炸到糯米丸子都飘起来的时候,放上一块红糖片,放上红糖片之后,要不断的搅动,要保证每个糯米丸子都裹上一层糖浆,裹上糖浆之后出锅即可。

做糯米丸子的时候,应该先用热水烫一下面团,然后再用温水和面,因为糯米粉的粘性比较差,只有用热水烫一下,粘性才会很大,才能够揉成一个面团,如果用温水和冷水和面的时候,揉出来的面团就会很松散,丸子也团不起来。

糯米粉做汤圆的步骤

糯米粉做汤圆是有一定的方法的,不然很可能失败,那么糯米粉做汤圆的步骤是什么呢?

芝麻放入锅中炒熟,加入白糖,搅拌成芝麻馅。糯米粉倒入温水,揉成面团醒15分钟,将面团揉成条状,切成块状。将芝麻馅放入面饼揉好,放入锅中煮熟即可。

或者准备好原材料,将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。将花生和核桃仁切细,锅里放入白芝麻干炒,炒熟。加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。元宵的馅料就做好了,用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。收口,然后搓成光滑的汤圆,放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟就可以出锅了。

糯米粉做汤圆怎么做

糯米粉做汤圆的味道是软软的,很是好吃,那么糯米粉做汤圆怎么做呢?

将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟,放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状;加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包。

然后在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了,锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出。

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