包粽子的肉怎么腌好吃 怎样让包粽子的肉更好吃

作者:包粽子的肉怎么腌好吃 怎样让包粽子的肉更好吃 来源:未知 2021-11-24 06:02   阅读:

导语:南方很多地区都喜欢吃肉粽,但这肉粽的做法工序是比较复杂的,其中,在肉的腌制上,就要下不少功夫,需要加什么料,腌多长时间等,都是有讲究的。那么,到底包粽子

  导语:南方很多地区都喜欢吃肉粽,但这肉粽的做法工序是比较复杂的,其中,在肉的腌制上,就要下不少功夫,需要加什么料,腌多长时间等,都是有讲究的。那么,到底包粽子的肉怎么腌好吃呢?你知道怎样让包粽子的肉更好吃吗?下面小编来教大家。

  包粽子的肉怎么腌好吃 怎样让包粽子的肉更好吃

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包粽子的肉

  材料:五花肉、生抽、白糖、白酒、香油、十三香、老抽

  腌法:

  1、五花肉清水洗净后备用。

  2、将五花肉切成小块。

  3、在肉块中加入十三香,揉搓使之入味。

  4、再加入适量生抽、老抽、白糖,腌制一个晚上。

  5、将准备好的糯米和肉块一起放入粽叶中包好即可。

  肉粽子怎么煮?

  一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。大火煮开,再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮2~3小时了。

  注意:煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。

  包粽子用什么肉?

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包粽子的肉挑选

  一般做大肉粽。最好用五花肉。生的五花肉加盐,料酒,五香粉等调味后拿来包粽子。

  也可以用香肠,腊肉也可以,不过有点干。酱肉一般瘦的太多,包的粽子米里不会吸收到太多的油脂,不香。

  如果肉粽加工好后不要煮,低温急冻至-18~-25度24小时后,再以冷链的方式运输和销售,大概可以保鲜15~30天。

  如果加上真空包装可以再久一点。熟的在常温下大概是24小时。

  怎么挑选新鲜肉?

  1、气味,各种不同的肉,有各自独特的新肉味,偶尔会有淡淡的腥味,但不会有有臭味、霉味、甜味等奇怪味道。

  2、指压凹馅后,立即弹起来,恢复原状,这种肉一般多位较新鲜的肉。

  3、肉色光亮,猪肉为粉红色,牛肉为紫红色,肥、瘦界限分明。

  4、刀切开后,断面和表面一样湿润,水分较多,用手接触表面,感觉湿润,而且不沾手。

结语:以上是万年历小编整理的“包粽子的肉怎么腌好吃 怎样让包粽子的肉更好吃”内容,希望能够给大家带来帮助。想了解更多节日的习俗,请点击》》》》节日习俗

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