【花鲢鱼】花鲢鱼怎么做好吃

作者:【花鲢鱼】花鲢鱼怎么做好吃 来源:未知 2021-11-23 19:15   阅读:

其实鱼类有很多,而可以吃的鱼类就更多了,其中就有花鲢鱼,那么花鲢鱼怎么做好吃呢?水煮花鲢鱼:花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐

其实鱼类有很多,而可以吃的鱼类就更多了,其中就有花鲢鱼,那么花鲢鱼怎么做好吃呢?

水煮花鲢鱼:花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。

清蒸花鲢鱼:准备花鲢鱼一条、葱、姜、蒜、香菇和莴笋洗净,姜切丝,葱切段,蒜切片,香菇和莴笋分别切片备用;鱼洗净,用刀在鱼身上划口;用锅烧开水,倒提鱼尾并用开水淋鱼的切口;准备一碗或盆(能装下鱼即可),碗底准备好葱姜蒜适量,将鱼和辅料依次铺在碗上,上锅蒸40分钟即可。

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